Pierre-Antoine – Apprenti brasseur

Je suis en alternance pendant 2 ans à la brasserie, j’ai intégré l’équipe en octobre. Ma mission : assister le brasseur sur mes périodes en entreprise pour le brassage, l‘embouteillage, la gestion des stocks,…et j’en passe !

Sous mon allure de brasseur ours, ma bière préférée des Notes en Bulles est la Cumbia : originale, simple et fruitée.

En attendant, c’est avec plaisir que je vous conseillerai à la brasserie.

Bertille – Chargée de développement

J’ai rejoint l’équipe en octobre 2020 et je suis en alternance pendant 2 ans à la brasserie.

L‘avantage d’être dans une petite structure c’est que j’ai des missions diversifiées allant principalement de la communication au marketing (gestion des réseaux sociaux, du site web, gestion de projet en tout genre,…). Mais il m’arrive aussi d’aider mes collègues en production quand ils en ont besoin pour l’embouteillage ou encore la préparation de commandes.

Depuis plusieurs années dans le domaine du médico-social j’ai eu envie de découvrir un domaine complétement différent afin de me diversifier. Durant ma dernière expérience professionnelle, j’ai découvert un intérêt pour le développement durable et le commerce de proximité.

C’est pourquoi je travaille à la brasserie des Notes en Bulles, qui véhicule des valeurs que j’ai envie de défendre.

Amatrice de pétanque, je vous attends aux beaux jours pour vous défier sur l’un de nos 2 terrains.

Ma bière préférée des Notes en Bulles est la Ska : originale, douce et fruitée.

Alexandre – Brasseur

Après quelques années en tant que responsable de magasin, j’ai décidé de me reconvertir. Après plusieurs brassins amateurs j’ai eu l’occasion de travailler dans quelques brasseries. J’ai sauté sur l‘occasion quand j’ai vu cette offre d’emploi ! C’est un réel plaisir de travailler dans un domaine qui me passionne.

Ma bière préférée est la Rock : poivré et légère, parfait pour un accord mets et bières.

C’est avec plaisir que je vous rencontrerai à la brasserie.

Dadou – “Chef”

Après avoir mené à bien seul les nombreuses et diverses tâches qui incombent au métier de brasseur et d’entrepreneur, j’ai décidé de m’entourer d’une équipe de collaborateur au top pour que la brasserie des Notes en Bulles continue de progresser et consacrer plus de temps au développement de nouveaux projets. Partageant mon temps entre les vignes et la brasserie, je reste encore votre interlocuteur privilégié pour tout ce qui a attrait à la gestion, au commerce et aux livraisons, même si comme tout chef je garde un œil un peu sur tout.

Et sinon ma bière préférée c’est la Musette. Parce que simple et bon c’est le plus dur à faire dans notre métier.

Au plaisir de tous vous retrouvez la chope à la main, en train de taper du pied devant un bon gros concert !

Alice – Serveuse à la guinguette

Arrivée dernièrement, j’ai passé un BTS technico-commercial spécialisé en vin et spiritueux en Ardèche, et un diplôme de bartender international en Irlande ; j’ai bourlingué dans différents bars à bières et caves à vins. Avide de partage, de bonne humeur, de bières et de musiques, je pense avoir trouvé un lieu de travail qui me correspond. Epicurienne, j’aime les bons produits de notre beau terroir.

C’est donc avec joie que je pourrais vous accueillir en tant que serveuse à la guinguette.

CUMBIA (FRAMBOISE SURETTE) 4,5% VOL.

Blanche acidulée à la framboise. Cette bière combine l’acidité des malts sélectionnés et de la framboise pour vous offrir un rafraîchissement des plus fruités à la robe éclatante.

Médaille d’Argent au concours du Musée Français de la Brasserie 2021

Médaille d’Argent au Concours International de Lyon 2021

Puissance du malt
Amertume
Couleur
Fruitée
Sucrosité, douceur

PUNK (IMPERIAL IPA) 8% VOL.

Ambrée forte et bien houblonnée. Une bière équilibrée où l’amertume des houblons répond à la douceur des malts, où les arômes de caramel blond répondent aux notes de citron et de fruits exotiques.

Médaille d’Or au concours du Musée Français de la Brasserie 2021

Fourquet d’argent au concours du musée de la brasserie 2020

Médaille d’or au concours international de Lyon 2020       

Puissance du malt
Amertume
Couleur
Fruitée
Sucrosité, douceur

FOLK (FARMHOUSE ALE) 6% VOL.

Blonde sèche à la bulle fine. La levure de type Saison a consommée tous les sucres de cette bière en y apportant des notes citronnées et épicées soutenues par les houblons sélectionnés. Une bière désaltérante et légèrement enivrante.

Médaille d’Argent au Concours International de Lyon 2021

Puissance du malt
Amertume
Couleur
Fruitée
Sucrosité, douceur

DRUM’N’BASS (Stout)

Brune robuste. L’abondance de malts torréfiés apporte à cette bière ronde une pointe d’acidité rappelant la groseille qui vient sublimer les arômes de chocolat.

Médaille d’Or au Concours International de Lyon 2021

Puissance du malt
Amertume
Couleur
Fruitée
Sucrosité, douceur

MUSETTE (HOPPY LAGER) 4,5% VOL.

Blonde de basse fermentation joyeusement houblonnée. La fraicheur du demi et les arômes d’une IPA pour une bière qui vous désaltérera et vous accompagnera sur la piste de danse lors de vos soirées festives.

Puissance du malt
Amertume
Couleur
Fruitée
Sucrosité, douceur

BALKAN (AMBER ALE) 5% VOL.

Ambrée gourmande et légère. L’harmonie des malts spéciaux belges et la finesse du houblon allemand nous joue une partition où les notes d’orange confite sont suivies tout en finesse par une pointe de caramel brun.

Puissance du malt
Amertume
Couleur
Fruitée
Sucrosité, douceur

SKA (NEW ENGLAND IPA) 5% VOL.

Prix du Fourquet d’Argent 2019 catégorie bière blonde à dominante houblonnée

Blonde douce et fruitée. Le seigle procure à cette bière douceur et velouté tandis que l’accord des houblons nous offre des saveurs puissantes de fruits exotiques et d’agrumes. Recette imaginée en collaboration avec The Salvation Jane Pub.

Fourquet de bronze au concours du musée de la brasserie 2020

Puissance du malt
Amertume
Couleur
Fruitée
Sucrosité, douceur

FUNK (HOPPY TRIPLE) 7,5% VOL.

Triple pulpeuse et fruitée. Le choix de trois céréales pour apporter de la rondeur, de la douceur et répondre à l’accord de houblons fruités. Une bière cocktail aux notes de mangue, d’agrumes et de fruits jaunes.

Fourquet d’argent au concours du musée de la brasserie 2020

Médaille d’argent au concours international de Lyon 2020       

Puissance du malt
Amertume
Couleur
Fruitée
Sucrosité, douceur

ROCK (SESSION PEPPER ALE) 3% VOL.

Bière de soif bien goûtue. L’aromatique du poivre noir se marie parfaitement avec les notes d’agrumes du houblon Cascade. Les malts apportent à cette bière une belle rondeur ainsi qu’une touche fumée et une pointe de miel.

Coup de cœur du guide HACHETTE 2021

Médaille d’argent au concours international de Lyon 2020       

Puissance du malt
Amertume
Couleur
Fruitée
Sucrosité, douceur

REGGAE (SESSION IPA) 4% VOL.

Blonde désaltérante de caractère. Le houblon Sorachi Ace se la joue en solo en attaquant par une amertume franche laissant peu à peu place aux notes de citron vert, d’ananas, de litchi, de noix de coco et de chanvre.

Puissance du malt
Amertume
Couleur
Fruitée
Sucrosité, douceur

DUB (Session Black IPA) 4% VOL.

Brune douce et chocolatée. Les malts apportent des notes puissantes de chocolat ainsi qu’une pointe de réglisse et de pruneau. Le houblon arrondi et adouci la finale en amenant une petite touche d’agrumes.

Puissance du malt
Amertume
Couleur
Fruitée
Sucrosité, douceur

TECHNO (IMPERIAL STOUT) 9% VOL.

Brune gourmande et délicatement puissante. L’extraction à froid des malts torréfiés permet de limiter la solubilisation des tannins astringents tout en conservant au mieux les arômes de café, de chocolat et de caramel brun.

Puissance du malt
Amertume
Couleur
Fruitée
Sucrosité, douceur

Bulles de Canaille

Blonde de basse brassée 100% avec des ingrédients locaux (malt d’orge de La Ferme de la Prêtrerie à St Sixte et un mélange aromatique de houblons de Hop du Forez à Leigneux).

Une collaboration ligérienne entre La Canaille et Notes en Bulles.

HIGHLIFE (TROPICAL LAGER)

Blonde de basse fermentation aux arômes du soleil. La fraicheur d’une lager vitaminée par les arômes de fruits tropicaux, des houblons Citra, Mosaic, Sorachi Ace.

Une collaboration rhodano-ligérienne entre Bellecave et Notes en Bulles.

Puissance du malt
Amertume
Couleur
Fruitée
Sucrosité, douceur