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DUB (PORTER)
Brune douce et chocolatée. L’extraction à froid des malts apporte des notes puissantes de chocolat tout en conservant une couleur relativement claire pour une brune. Le houblon arrondi et adouci la finale en amenant une petite touche d’agrumes.
Puissance du malt
Amertume
Couleur
Fruitée
Sucrosité, douceur
CLASSIC (PALE ALE)
Blonde légère et délicatement houblonnée. Le malt apporte des notes de céréales fraiches dynamisées par les notes de pamplemousse apportées du houblon Cascade. La fraicheur d’un demi dans une bouteille.
Puissance du malt
Amertume
Couleur
Fruitée
Sucrosité, douceur
BALKAN (AMBER ALE)
Ambrée gourmande et légère. L’harmonie des malts spéciaux belges et la finesse du houblon allemand nous joue une partition où les notes d’orange confite sont suivies tout en finesse par une pointe de caramel brun.
Puissance du malt
Amertume
Couleur
Fruitée
Sucrosité, douceur
RAP (WEISSBIER)
Blanche légère et fruitée. La fraicheur du malt de blé et la finesse du houblon Mandarina Bavaria donnent une blanche désaltérante, aux notes de mandarine.
Puissance du malt
Amertume
Couleur
Fruitée
Sucrosité, douceur
SKA (NEW ENGLAND IPA)
Prix du Fourquet d’Argent 2019 catégorie bière blonde à dominante houblonnée
Blonde douce et fruitée. Le seigle procure à cette bière douceur et velouté tandis que l’accord des houblons nous offre des saveurs puissantes de fruits exotiques et d’agrumes. Recette imaginée en collaboration avec The Salvation Jane Pub.
Puissance du malt
Amertume
Couleur
Fruitée
Sucrosité, douceur
FUNK (HOPPY TRIPLE)
Triple pulpeuse et fruitée. Le choix de trois céréales pour apporter de la rondeur, de la douceur et répondre à l’accord de houblons fruités. Une bière cocktail aux notes de mangue, d’agrumes et de fruits jaunes.
Puissance du malt
Amertume
Couleur
Fruitée
Sucrosité, douceur
PUNK (IMPERIAL IPA)
Ambrée forte et bien houblonnée. Une bière équilibrée où l’amertume des houblons répond à la douceur des malts, où les arômes de caramel blond répondent aux notes de citron et de fruits exotiques.
Puissance du malt
Amertume
Couleur
Fruitée
Sucrosité, douceur
FOLK (FARMHOUSE ALE)
Blonde sèche à la bulle fine. La levure de type Saison a consommée tous les sucres de cette bière en y apportant des notes citronnées et épicées soutenues par les houblons sélectionnés. Une bière désaltérante et légèrement enivrante.
Puissance du malt
Amertume
Couleur
Fruitée
Sucrosité, douceur
REGGAE (SESSION IPA)
Blonde désaltérante de caractère. Le houblon Sorachi Ace se la joue en solo en attaquant par une amertume franche laissant peu à peu place aux notes de citron vert, d’ananas, de litchi, de noix de coco et de chanvre.
Puissance du malt
Amertume
Couleur
Fruitée
Sucrosité, douceur
ROCK (SESSION PEPPER ALE)
Bière de soif bien goûtue. L’aromatique du poivre noir se marie parfaitement avec les notes d’agrumes du houblon Cascade. Les malts apportent à cette bière une belle rondeur ainsi qu’une touche fumée et une pointe de miel.
Puissance du malt
Amertume
Couleur
Fruitée
Sucrosité, douceur
TECHNO (IMPERIAL STOUT)
Brune gourmande et délicatement puissante. L’extraction à froid des malts torréfiés permet de limiter la solubilisation des tannins astringents tout en conservant au mieux les arômes de café, de chocolat et de caramel brun.
Puissance du malt
Amertume
Couleur
Fruitée
Sucrosité, douceur
HIGHLIFE (TROPICAL LAGER)
Blonde de basse fermentation aux arômes du soleil. La fraicheur d’une lager vitaminée par les arômes de fruits tropicaux, des houblons Citra, Mosaic, Sorachi Ace.
Une collaboration rhodano-ligérienne entre Bellecave et Notes en Bulles.
